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2011-05-15
Polyphénols et procédés : Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agro-alimentaire - de Sonia Collin, Jean Crouzet (Author)
Details Polyphénols et procédés : Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agro-alimentaire
Les données ci-dessous répertorie les données de base du Polyphénols et procédés : Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agro-alimentaire
| Le Titre Du Livre | Polyphénols et procédés : Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agro-alimentaire |
| Date de Lancement | 2011-05-15 |
| Traducteur | Ambra Kelsei |
| Numéro de Pages | 113 Pages |
| La taille du fichier | 77.50 MB |
| Langue du Livre | Français & Anglais |
| Éditeur | Starblaze Graphics |
| ISBN-10 | 7709047351-MIX |
| Format de Livre | AMZ PDF EPub LBR TXT |
| Auteur | Sonia Collin, Jean Crouzet |
| ISBN-13 | 092-5183809785-TJX |
| Nom de Fichier | Polyphénols-et-procédés-Transformation-des-polyphénols-au-travers-des-procédés-appliqués-à-l'agro-alimentaire.pdf |
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Polyphénols et procédés Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à lagroalimentaire écrit par Sonia COLLIN Jean CROUZET éditeur LAVOISIER TEC ET DOC livre neuf année 2011 isbn 9782743013387
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Pour mieux cerner les processus en jeu Polyphénols et procédés présente tout d’abord un rappel synthétique et didactique des acquis généraux sur les polyphénols en exposant leur nomenclature leurs propriétés physicochimiques et biochimiques et les méthodes analytiques exploitées pour leur caractérisation
Polyphénols et procédés Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à lagroalimentaire Sonia Collin Jean Crouzet Agence universitaire de la francophonie Lavoisier May 1 2011 337 pages